stpp

Триполіфосфат

Описание товара

Oпис:

Порошковий швидкорозчинний триполіфосфат (FST) – це хімічна суміш основана на триполіфосфаті натрію. ЇЇ особливий хімічний склад є відповідальним за швидку розчинність у воді та розсолі.  FST, використовується як добавка для виробництва плавлених сирiв та iнших продуктiв в харчовій промисловості.

Використання  триполіфосфата натрію:

У мясній промисловості.

  • посилення волого утримуючої здатності м’яса, що дозволяє значно збільшити вихід продукту;
  • збільшення емульгуючої здатності білків м’язової тканини,
  • зниження бульйонно-жирових набряків;
  • поліпшення органоліптичних показників — консистенції, соковитості, стабілізації процесу формування  кольору;
  • призупинення окислення ліпідів;
  • пригнічення окислювальних процесів на різних стадіях технологічної обробки в умовах зберігання м’ясопродуктів;
  • продовження термінів зберігання готового продукту;

Рекомендована доза внесення: 3-5 г на 1 кг кінцевого продукту

У молочній промисловості.

  • запобігання коагуляції білків при стерилізації молока;
  • стабілізації консистенції концентрованого і згущеного молока при зберіганні;
  • поліпшення розчинності сухого молока, сухих вершків, освітлювачів для кави;
  • забезпечення більш глибокого декальцинування міцелл казеїну в плавлених сирах;
  • регулювання щільності і термінів зберігання плавлених сирів;
  • підвищення стійкості казеінокальційнофосфатного комплексу свіжого молока при виробництві сичужних сирів.
  • в якості емульгуючої солі в плавлених сирах.

Рекомендована доза внесення: 1-3% в перерахунку на безводну сіль.

Особливістю пропонованого нами тріполіфосфата (FST) є дуже хороша розчинність, що якісно виділяє його в порівнянні з іншими аналогічними продуктами на ринку. При контакті з водою і незначному помішуванні FST моментально розчиняється, що дозволяє вносити його безпосередньо в продукт.

Зберігання:

Швидкорозчинний триполiфосфат натрію (FST) зберігати в сухому приміщені в щільно закритих мішках. Термін придатності: 24 місяці від дати виробництва при правильних умовах зберігання.