Динатрій пірофосфат

Триполіфосфат

Опис товару

Порошковий швидкорозчинний триполіфосфат (FST) – це хімічна суміш основана на триполіфосфаті натрію. ЇЇ особливий хімічний склад є відповідальним за швидку розчинність у воді та розсолі.  FST, використовується як добавка для виробництва плавлених сирiв та iнших продуктiв в харчовій промисловості.
Використання  триполіфосфата натрію:
У мясній промисловості.
посилення волого утримуючої здатності м’яса, що дозволяє значно збільшити вихід продукту;
збільшення емульгуючої здатності білків м’язової тканини,
зниження бульйонно-жирових набряків;
поліпшення органоліптичних показників – консистенції, соковитості, стабілізації процесу формування  кольору;
призупинення окислення ліпідів;
пригнічення окислювальних процесів на різних стадіях технологічної обробки в умовах зберігання м’ясопродуктів;
продовження термінів зберігання готового продукту;
Рекомендована доза внесення: 3-5 г на 1 кг кінцевого продукту
У молочній промисловості.
запобігання коагуляції білків при стерилізації молока;
стабілізації консистенції концентрованого і згущеного молока при зберіганні;
поліпшення розчинності сухого молока, сухих вершків, освітлювачів для кави;
забезпечення більш глибокого декальцинування міцелл казеїну в плавлених сирах;
регулювання щільності і термінів зберігання плавлених сирів;
підвищення стійкості казеінокальційнофосфатного комплексу свіжого молока при виробництві сичужних сирів.
в якості емульгуючої солі в плавлених сирах.
Рекомендована доза внесення: 1-3% в перерахунку на безводну сіль.
Особливістю пропонованого нами тріполіфосфата (FST) є дуже хороша розчинність, що якісно виділяє його в порівнянні з іншими аналогічними продуктами на ринку. При контакті з водою і незначному помішуванні FST моментально розчиняється, що дозволяє вносити його безпосередньо в продукт.
Зберігання:
Швидкорозчинний триполiфосфат натрію (FST) зберігати в сухому приміщені в щільно закритих мішках. Термін придатності: 24 місяці від дати виробництва при правильних умовах зберігання.