Пластівці солі CaCl2 без запаху, білого кольору з вмістом кальцію 77%, призначені для використання в харчовій промисловості.
Застосування: Додається в консервовані огірки, помідори, зелений горошок, фрукти і ягоди для запобігання їх розм’якшення. Широко застосовується у виробництві сирів, бринзи і сиру. Хлорид кальцію у вигляді розчину додають в пастеризоване молоко для достіденія нормальної тривалості згортання молока і поліпшення властивостей згустку. Кількість його може коливатися від 10 до 40 г безводної солі на 100 кг молока, що йде на отримання сиру: для бринзи і сиру витрата приблизно в 3 рази вище.
У поєднанні з іншими стабілізаторами застосовується у виробництві вершків, згущеного молока, сухих молока та вершків, сухих картопляної крупки і картофльного пюре. Використовується у виробництві мармеладу як стабілізатора консистенції в кількості до 300 мг / кг. У пивоварінні застосовується для регулювання кислотності затору.
Зберігання:
Пластівці хлориду кальцію являються гігроскопічними. Зберігати в сухому приміщенні в щільно закритих мішках. Продукт використовується на протязі 2-х років з дати виробництва.
